Pizza Gourmet con Salsa de Chiltepín

Suena poco convencional, pero la salsa de chiltepín transforma una pizza ordinaria en una experiencia gourmet. Las notas frutales y cítricas del chiltepín silvestre complementan perfectamente el queso derretido. Esta receta usa la salsa como base (en lugar de tomate) para un perfil más audaz y mexicano.

Ingredientes

• 1 base de pizza estirada (casera o comprada)
• 3 cucharadas de salsa de chiltepín La Yaquiyori
• 200 g mozzarella fresca rebanada
• Aceite de oliva extra virgen
• Albahaca fresca
• Sal en escamas al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 250°C con la piedra o charola dentro.

2. Extiende la salsa de chiltepín sobre la base de pizza como reemplazo de la salsa de tomate tradicional. Cubre toda la superficie dejando 1 cm de borde.

3. Distribuye la mozzarella fresca y rocía con aceite de oliva extra virgen.

4. Hornea 12-15 minutos hasta que el queso burbujee y los bordes doren.

5. Termina con albahaca fresca, sal en escamas y un hilo más de salsa de chiltepín al servir.

Tips

Si prefieres mantener la salsa de tomate, usa la salsa de chiltepín solo como aderezo final — rocíala sobre la pizza recién salida del horno. La intensidad del chiltepín se conserva mejor sin cocción prolongada.